预制菜市场热度不减，投资者关注度逐渐提升|产业链情报站

(资料图)

预制菜市场规模迅速扩大，吸引二级市场投资者关注

预制菜产业是传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，随着消费者需求的增加，市场规模迅速扩大。据相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。这个行业的快速发展吸引了二级市场投资者的关注。

看需求——

预制菜市场需求广泛，受到年轻消费者的欢迎，未来发展前景广阔。预制菜具有即配即烹的特点，满足了“简单煮”的生活需求，解决了“不会做、不好吃、没时间”的烹饪难题，尤其受到年轻群体欢迎。对餐饮企业来说，预制菜可通过规模化生产来提供，上菜速度较快，减少顾客等餐时间，还能减少后厨用工人数，有效降低企业成本。预制菜在实体商超、电商平台、餐饮店和外卖等多个领域都受到越来越多消费者的认可，具有广阔的市场需求。

看供给——

政策红利持续释放，新业态新模式接连涌现，预制菜产业创新创造加速，供给质量不断提高。一些预制菜企业主动求变创新，引领健康化、精致化、低脂低卡消费趋势，数字化工具也在生产和营销两端发挥作用。同时，冷链物流服务能力不断提高，保障食品质量。

看未来——

预制菜产业发展还存在制约因素，需要健全标准体系，走好规范化之路，提升产品质量和技术创新能力，构建更完善的预制食材监管、质量追溯及配套服务体系。同时，企业间需要增进合作，形成产业集群，探索建立具有开放性和公共性的供应链服务平台，加强技术交流和资源共享，进一步降低成本，实现合作共赢。